„Allein machen sie dich ein!“
Ton Steine Scherben
Heiß diskutierte Frage
6. April 2010 Kolumne
Ist Diabetes heilbar?
Hans Lauber
Hans Lauber
Das werde ich immer wieder gefragt. Und immer antworte ich darauf mit nur einem Wort: „Nein!“. Das gilt sowieso für den Typ-1-Diabetes, eine Krankheit, bei der ohne die Gabe von Insulin ein Überleben nicht möglich ist. Das gilt aber auch für den Lebensstil – oder Typ-2-Diabetes, eine genetisch bedingte Stoffwechselstörung. Trotzdem sage ich – und ganz viele andere, die es geschafft haben: „Ich habe meinen Lifestyle-Diabetes besiegt“. Ein Widerspruch? Eine Wortklauberei?
Nein, denn dieser Sieg ist für viele Menschen möglich, sodass sie selbst einen manifesten Diabetes wieder ins Stadium einer Veranlagung zurückdrängen können, vor allem durch eine Änderung des Lebensstils, durch eine klug zusammengestellte Küche, durch lustvolle Bewegung – am besten regelmäßig durch die Messung des Blutzuckers überwacht, denn der Diabetes selbst tut nicht weh, macht sich erst durch Folgeerkrankungen bemerkbar, etwa eine beginnende Blindheit. Beschrieben habe ich diesen Weg, bei dem oft sogar keine Medikamente mehr notwendig sind, in dem Buch „Messen. Essen. Laufen. Fit wie ein Diabetiker“.
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Sinnenfreude am Bodensee
6. April 2010 Auftritte
„Schönkost“-Menü mit Klaus Neidhart
Klaus Neidhart „Gottfried“
Klaus Neidhart „Gottfried“
Frühlingsfrische pur erwartet Sie am 17. April mit einem außergewöhnlichen Menü beim Gemüse-, Wildkräuter- und Fischkoch Klaus Neidhart in Moos bei Radolfzell. Um 16 Uhr erläutere ich auf einer kleinen Wanderung die Kraft der heimischen Wildkräuter, ab 18 Uhr zeigt uns Klaus Neidhart in der Küche, womit er Sie in den kommenden Stunden begeistern wird – und anschließend werden ich und der Markgräfler Spitzenwinzer Hermann Dörflinger aus Müllheim durch den Abend führen.
Grundlage der gerade auch für Diabetiker hochbekömmlichen Gerichte ist mein Buch „Schönkost“, das Genuss und Gesundheit kombiniert. Das komplette 8!-Gänge-Menü kostet einschließlich! der eleganten trockenen Weine von Hermann Dörflinger 105 Euro. Bitte melden Sie sich direkt im „Gottfried“ in Moos an unter 07732/92 420. Siehe auch www.hotel-gottfried.de und www.schoenkost.de
Weitere Auftritte
Verbotenes Süßkraut Stevia
6. April 2010  Zuckerbalancierer
Die Schweiz prescht vor!
Stevia-Spezialistin: Marianne Maier
Stevia-Spezialistin: Marianne Maier
Manche Verbote sind nicht nachvollziehbar: Da süßen in Südamerika und Japan einige hundert Millionen Menschen mit Stevia - ohne dass Probleme bekannt werden. Nur: In Europa ist die traditionelle Heilpflanze der südamerikanischen Indianer verboten. Als Grund wird eine Studie angeführt, die bei sehr hohen Dosen Nebenwirkungen festgestellt haben will, was inzwischen aber als widerlegt gilt. Sehr viel wahrscheinlicher ist sicher ein Einfluss der Zucker- und Süßstoff-Lobby, die um Milliarden-schwere Geschäfte fürchtet.
Nun kommt aber langsam Bewegung in die starren Fronten. So hat die Schweiz die „Stevia“ wenigstens teilweise zugelassen – worüber das angesehene Gastro-Magazin „Salz und Pfeffer“ in einer sechsseitigen Geschichte berichtet. Allerdings darf nicht die gesamte Pflanze verwendet werden, sondern nur ein standardisierter Auszug der für die Süße verantwortlichen Glykoside. Was damit möglich ist, schildert in dem Magazin-Beitrag der Bäckermeister Bernhard Aebersold aus Murten: Er mischt auf ein Kilogramm Mehl lediglich ein Gramm des Süßextrakts – und ersetzt damit rund 300 Gramm Zucker. Zusammen mit einer eidgenössischen Fachhochschule führte der innovative Bäcker auch Tests durch und kam laut „Salz und Pfeffer“ zu folgenden Resultaten: „Schützt die Zähne, hat keine Kalorien, bietet Pilzen keinen Nährboden und bringt in der Teiggärung sogar bessere Resultate als die hohe Zuckerbeigabe“.
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Neuauflage „Schlemmen wie ein Diabetiker“
23. April 2009 Produkte
Aktualisiert! Kompakter! Preiswerter!
„Schlemmen wie ein Diabetiker“ ist kein Diätbuch, sondern eine Einführung in einen genussorientierten Essenstil“. Caro Maurers Zitat aus dem „Bonner Generalanzeiger“ zeigt, dass sich Genuss und Diabetes-Gesundheit nicht ausschließen müssen. In „Schlemmen“ habe ich 100 Lebens-Mittel aufgelistet, die für den Blutzucker günstig sind – und ich habe zusammen mit dem Biologen Professor Hubert Kolb zum ersten Mal analysiert, wie sich wichtige natürliche Zuckersenker wie etwa Zimt positiv auf den Diabetes auswirken können.
„An Laubers Buch gefällt mir vor allem die Idee, die für Diabetiker besonders geeigneten Lebens-Mittel mit natürlichen Zuckersenkern zu kombinieren“, lobt den einzigartigen Ansatz Professor Dr. Thomas Haak, Chefarzt der Diabetes-Klinik Bad Mergentheim. Für die Neuauflage habe ich das erfolgreiche Buch komplett überarbeitet, gestrafft – und preiswerter gemacht. Es kostet trotz weiterhin hochwertiger Hard-Cover-Aufmachung nur noch 19,90 Euro. Am besten bestellen Sie das Buch direkt beim Verlag unter Kirchheim-Verlag.
Leseprobe und weitere Infos zum Buch
Schluss-Akkord
 
Viel Spaß mit der Lauber-Methode wünscht Ihnen Hans Lauber
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